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商用洗碗机清洗过程需要注意这几项,很 重要不可忽视

作者:商用洗碗机时间:2021-02-26浏览次数:428 - | 加入收藏

      商用洗碗机的优势很明显,不仅解放双手,减轻工作压力,进一步消毒杀菌,保障餐具卫生安全,在人工成本方面,在人工成本方面还能进一步缩短经费开支。再加上人工洗碗中容易出现的破损现象,用水量大,清洁剂用量多等问题,商用洗碗机只需要2人就能完成,洗碗的效率是人工手洗的好几倍,水是循环使用的,餐具是经过高温烘干消毒过的,很大程度上节约了成本。很多人在购买商用洗碗机的时候,没有正确使用洗碗机导致了碗碟清洗不干净就觉得受到了欺骗。所有机器都有使用说明,全自动洗碗机也是有注意事项的。

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1. 把餐具上的残渣倒掉,这是为了在商用洗碗机中清洁残留物而不会堵塞喷嘴,从而影响清洁效果。不过若是使用的是长龙式洗碗机则不需要倒掉残渣。

2. 随后进入实际清洗过程,漂洗。水温控制在50℃-60℃进行层清洗,去除餐具上的大面积油污。

3. 主洗阶段,温度在70℃-80℃左右,因为主洗水箱中的水是循环使用的,忙碌的时候可能会忽略更换主洗水箱中的水,久而久之,主洗水箱中的水就会变得很脏。自然,洗涤效果也不理想了。更好是每2个小时换一次主洗水箱的水。

4. 漂洗的水温应达到80℃-90℃,向漂洗水中添加干燥剂可降低水的表面张力并形成均匀的疏水膜,能有效防止餐具表面形成水滴。要注意的是,洗剂要放置在阴凉处,远离水源,且不能放置重物。

5. 最后一步,烘干消毒,一般温度在120度以上。这个可以根据餐具的材质来调节洗碗机的烘干温度。比如说,密胺餐具或者塑料餐具在高温下会受损变形,应该把温度调低一些。

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       除了以上五点外,商用洗碗机还需要考虑时间、温度、压力等因素,因为并不是清洗时间越久、清洗温度越高、洗碗机的喷射压力越大,清洁效果就越强,要根据实际情况,如清洗技术,合理控制系统温度等,才能获得清洁大化。

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